Pepadun.com, Kesehatan – Siapa yang tak kenal tempe. Selain enak, ternyata makanan ini memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
Intinya tempe itu “superfood lokal” karena hasil fermentasi. Jadi nutrisinya lebih gampang diserap tubuh dibanding kedelai biasa.
Manfaat Kesehatan Tempe
*1. Buat Otot & Diet*
– *Protein lengkap*: Ada 9 asam amino esensial. 1 papan 200gr ada ±19gr protein. Hampir setara dada ayam
– *Bikin kenyang lama*: Kombinasi protein + serat bikin nggak gampang laper. Cocok buat defisit kalori
*2. Buat Pencernaan*
– *Probiotik alami*: Proses fermentasi pake ragi _Rhizopus oligosporus_ ngasilin bakteri baik. Lancarin BAB
– *Prebiotik*: Serat di tempe jadi “makanan” buat bakteri baik di usus
– *Gampang dicerna*: Fermentasi udah “mecahin” protein & karbohidrat kompleks. Jadi perut kembung berkurang
*3. Buat Jantung & Gula Darah*
– *Isoflavon*: Antioksidan di kedelai yang nurunin kolesterol jahat LDL
– *Indeks Glikemik rendah*: Gula darah naiknya pelan. Aman buat diabetesi
– *Kandungan lemak baik*: Ada omega 3 & 6, tapi lemak jenuhnya rendah
*4. Buat Tulang & Hormon*
– *Kalsium + Magnesium + Fosfor*: Trio buat tulang kuat. Kadarnya lumayan tinggi
– *Zat Besi*: Bantu cegah anemia, apalagi buat cewek
– *Fitoestrogen*: Isoflavon mirip hormon estrogen. Bantu stabilin hormon & bagus buat menopause
*5. Bonus*
– *Vitamin B12*: Langka di makanan nabati. Tempe fermentasi punya walau dikit, bagus buat saraf
– *Antioksidan*: Lawan radikal bebas, bantu cegah penuaan dini
*Catatan penting*
1. *Pilih tempe yang bagus*: Putih merata, nggak ada bercak hitam/abu. Baunya khas fermentasi, bukan asam busuk
2. *Jangan mentah*: Tetep harus dimasak biar bakteri jahat mati
3. *Porsi aman*: 100-200gr per hari udah cukup. Kebanyakan protein juga nggak bagus buat ginjal
Jadi tempe itu paket komplit: murah, kenyang, sehat. (*)