Pepadun.com, Lifestyle – Kamu termasuk yang doyan tempe tapi bosen dengan olahan yang itu- itu aja. Nah, nggak ada salahnya mencoba berkreasi dengan olahan tempe yang bakal dirangkum dalam artikel ini.
1. Tempe Bacon yang strip crispy buat topping
2. Pepes Tempe, dibungkus daun pisang, wangi banget
3. Burger Tempe, patty tempe di dalam roti burger
Tiga-tiganya beda tekstur dan rasa, tapi bahannya sama-sama tempe. Jadi nggak bosen kan.
Mau aku spill juga tips penyimpanan tempe mentah biar awet 1 minggu, atau mau resep versi yang pedes nampol dulu?
*1. Tempe Bacon – Buat Topping / Camilan Crispy*
Rasanya mirip bacon, tapi versi tempe dan lebih sehat
*Bahan:*
– Tempe 1 papan, iris tipis banget 2mm
– 3 sdm kecap manis
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdt bawang putih bubuk
– 1 sdt smoked paprika
– 1 sdt minyak wijen
– Sejumput lada hitam
*Cara:*
1. Rebus tempe 5 menit, tiriskan. Biar nggak langu
2. Campur semua bumbu jadi marinasi. Masukkan tempe, diamkan 20 menit
3. Panggang di teflon/air fryer 180°C 10-12 menit sampai kering dan crispy. Balik sekali
4. Jadi deh. Tabur di salad, burger, atau makan langsung
*2. Pepes Tempe – Gurih, Wangi, Sehat*
Teksturnya lembut dan bumbunya nampol
*Bahan:*
– Tempe 1 papan, kukus lalu haluskan kasar
– 2 butir telur, kocok lepas
– 5 butir bawang merah, 3 bawang putih, 3 cabe, 2 kemiri, kunyit, jahe, lengkuas – haluskan
– Kemangi 1 genggam, daun salam, cabe rawit utuh
– Garam, gula, kaldu jamur
– Daun pisang buat bungkus
*Cara:*
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Campur ke tempe + telur + kemangi + garam gula
2. Ambil daun pisang, taruh 2 sdm adonan + cabe rawit + daun salam. Bungkus
3. Kukus 30 menit. Terakhir bisa dibakar 5 menit biar ada aroma asapnya
4. Makan anget sama nasi putih, auto nambah
*3. Burger Tempe – Patty Tinggi Protein*
Ini enak buat yang lagi diet atau anak yang susah makan tempe
*Bahan Patty:*
– Tempe 1 papan, kukus lalu haluskan
– 3 sdm oatmeal yang diblender halus
– 1 sdm saus tiram / kecap
– 1 sdt bawang putih bubuk, 1 sdt jinten bubuk
– Garam, lada
– 1 sdm tepung terigu buat ngiket
*Cara:*
1. Campur semua bahan patty sampai bisa dibentuk. Diamkan 15 menit di kulkas
2. Bentuk jadi 2 bulatan pipih
3. Panggang di teflon pake minyak dikit 4 menit tiap sisi sampai kecoklatan
4. Susun di roti burger + selada + tomat + saus. Beres
*Tips penting buat ketiganya:* Kunci tempe enak itu di “rebus dulu” dan “marinasi”. Itu ngilangin bau langu + bikin bumbu masuk ke dalam. (*)